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第一单元 高血压辨证分析1

一、病理简介2

1．什么是血压2

2．决定血压的因素2

3．高血压的分类及发病因素3

4．高血压的并发症6

5．高血压的防治8

1．高血压疾病的营养特征9

二、高血压疾病的膳食营养原则9

2．辨证施膳的原则11

3．高血压患者日常饮食要求14

4．药膳的意义17

第二单元 防治高血压的有益食物21

一、动物性食物22

1．鹌鹑肉22

2．鹌鹑蛋23

3．鸽肉23

4．鱼类24

5．淡菜29

6．蚌肉30

7．海蜇31

8．海参32

9．蚯蚓33

二、植物性食物34

1．海带34

2．紫菜35

3．发菜36

4．玉蜀黍37

5．黄豆38

6．蚕豆40

7．向日葵子40

8．山芋41

9．花生42

10．芝麻43

11．芹菜44

13．荠菜45

12．菠菜45

14．洋葱46

15．茼蒿48

16．大蒜48

17．茭白49

18．南瓜50

19．冬瓜51

20．茄子51

21．枸杞52

22．黑木耳53

23．荞麦54

24．燕麦55

25．梨56

26．苹果57

27．山楂58

28．猕猴桃59

29．香蕉60

31．柿子61

30．菠萝61

32．无花果62

33．草莓63

34．柠檬64

35．柚子64

36．西瓜65

第三单元 食疗食治食谱67

一、日常饮食食谱68

1．凉拌海蜇68

2．姜拌藕68

3．海米莴苣68

4．麻汁豆角69

5．香椿豆腐69

6．虾子炝茭白69

7．炝芹菜70

8．珊瑚白菜70

9．五香栗子70

11．炸藕盒71

10．糖醋红丁71

12．炸茄盒72

13．炸香椿72

14．炒鱼片72

15．荤素豆腐73

16．肉茸豆腐74

17．金银豆腐74

18．大葱炒豆腐74

20．荤素什锦75

19．炒素杂拌75

21．海米炒蒲菜76

22．炒菜花76

23．茶干炒芹菜77

24．醋熘白菜77

25．芸豆焖肉片77

26．海米烧白菜78

27．烧腐竹78

29．水晶桃79

28．红烧茄子79

30．清汆丸子80

31．奶汤白菜80

32．炝八宝荠菜81

33．炝黄瓜81

34．水晶藕82

35．？红果82

36．糟炒鱼片82

38．湖菜鸡块83

37．豌豆虾仁83

39．火腿豆芽84

40．虾子炒春笋84

41．炒三冬85

42．糖醋鲤鱼85

43．花菜鸡片86

44．冬菇鸡片86

45．鲜蘑烩鸡片87

46．虾仁烩豆腐87

48．虾子烧茭白88

47．糟煎茭白88

49．虾子烧鲜蘑89

50．烧玉兰片89

51．烧素烩90

52．糟煨菜花90

53．拔丝苹果91

54．蜜汁三果91

55．蜜汁山药饼91

56．蜜蜡莲子92

57．蜜蜡白果92

58．炸西瓜93

59．炸荷花93

60．炸藿香94

61．炒三泥94

62．冰糖百合94

63．八宝莲子95

64．烧面筋95

66．豆苗汆大夹96

65．松子豆腐96

67．奶汤芦笋虾丸97

68．奶汤冬笋97

69．奶汤薹花98

70．奶汤珍珠笋98

71．奶汤鲜口蘑98

72．芝麻菠菜99

73．拆烩鲢鱼头99

75．红烧青鱼划水100

74．沙锅鱼头100

76．炒鱼丁101

77．五香熏青鱼101

78．煮糟青鱼102

79．茉莉鱼丁102

80．龙井鱼片103

81．炸沙丁鱼103

82．家常熬带鱼103

83．拖蒸带鱼104

84．煎？带鱼104

86．西湖醋鱼105

85．清蒸草鱼105

87．炒草鱼片106

88．红烧鲅鱼尾106

89．煎烹鲅鱼饼107

90．糖醋鲅鱼条107

91．五香鲅鱼块108

92．红烧鲐鱼108

94．椿头鲐鱼109

93．菠菜炖鲐鱼109

95．酱汁青条鱼110

96．青萝卜炖青条鱼110

97．浇汁青条鱼111

98．酥青条鱼111

99．炒青条鱼子111

100．炒金针112

101．炸蛎黄112

102．珊瑚蛎黄112

104．煎汆海蛎子113

103．温拌海蛎子113

106．绿柳兔丝114

105．炒木犀海蛎子114

107．红枣兔肉115

108．鱼香兔丝115

109．蜜汁鹌鹑蛋115

110．茄汁鹌鹑蛋116

111．首乌鸡蛋116

112．发菜球116

115．炸海带卷117

113．龙眼发菜球117

114．酥海带117

116．海带蛎黄蛋118

117．软炸香菇118

118．油焖冬菇119

119．炖香菇119

120．香菇鱼片119

123．金玉满堂120

121．鸡丝金针菇120

122．凉拌金针菇120

124．烧鲜蘑121

125．蘑菇炖鸡121

126．蘑菇炒肉片121

127．紫菜鱼卷122

128．鸡茸银耳122

129．扒银耳123

130．温炝木耳123

131．素海参123

132．龙眼鹌鹑蛋124

133．龙眼纸包鸡124

134．蜜汁山药墩125

135．蜜汁鹌鹑蛋125

136．蜜汁苹果125

137．鸡茸玉米125

140．鲜蘑核桃仁126

139．银耳炖肉126

138．猕猴桃汁里脊126

141．烩双菇127

142．香菇蒸带鱼127

143．木耳炒双菇127

144．蜜汁菇耳128

145．桂圆童子鸡128

146．鳝鱼补气汤128

149．酸辣汤129

148．金针肉丝香菇汤129

147．补脑红薯乌鳢汤129

150．鹌鹑蛋汤130

151．海带海米蛋汤130

152．海带肉丝汤130

153．三丝紫菜汤131

154．紫菜鸡蛋汤131

155．冰糖银耳131

158．豆麦汤132

159．猪脑鱼头羹132

157．龙眼杞子桑葚汤132

156．无花果鼋鱼汤132

160．银耳羹133

161．龙眼莲子羹133

162．鲜贝玉米羹133

163．猕猴桃果羹134

164．红枣花生羹134

165．猕猴桃茶134

166．芝麻粥135

167．木耳粥135

168．龙眼红枣粥135

169．栗子桂圆粥135

170．大枣粥136

171．芡实银耳粥136

172．芡实粥136

173．山药荔枝粥136

175．玫瑰枣糕137

174．八宝饭137

176．芝麻糖包138

177．五仁包138

178．鲅鱼水饺138

二、药膳食谱139

1．枸杞烧鸭掌139

2．杜仲腰花140

3．杜仲熘鹌鹑片140

5．清蒸天麻乳鸽141

4．天麻扒猪脑141

6．天麻沙锅鱼头142

7．杜仲卤酥鸽143

8．草鱼葛根汤143

9．冬瓜鲩鱼汤143

10．天麻鱼头144

11．玉米须煮蚌肉145

12．菊花鸡片145

13．大蒜香油拌菠菜146

14．淡菜芹菜汤146

16．发菜鲜蚝瘦肉汤147

15．冰糖海参羹147

17．葛根蜜枣西洋菜汤148

18．松花蘸淡菜末148

19．双耳汤148

20．柠檬马蹄汤149

21．茯苓包子149

22．茯苓饼150

23．山药茯苓包子150

24．茯苓粥150

27．红杞乌参鹌鹑蛋151

25．天麻猪脑羹151

26．茯苓银耳鹌鹑蛋151

28．天麻焖鸡块152

29．首乌肝片153

30．山楂？肉片153

31．山楂蜂蜜鱼片154

32．香菇枸杞乌鸡汤154

33．鲜芹菜炒鸡蛋155

34．双玉炒鲜贝155

35．仙灵脾炒鸡片156

37．麦冬菊花贻贝汤157

36．韭菜炒虾仁157

38．海马炖乌鸡158

39．麦冬海带乌鸡汤158

三、防治高血压食疗小方50例159

第四单元　营养配餐食单167

一、春季一周食单171

1．春季气候特征及饮食特点171

2．春季一周食单172

1．夏季气候特征及饮食特点173

二、夏季一周食单173

2．夏季一周食单174

三、秋季一周食单175

1．秋季气候特征及饮食特点175

2．秋季一周食单176

四、冬季一周食单177

1．冬季气候特征及饮食特点177

2．冬季一周食单178

后记180