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代序3

食物疗效速查表9

谷物15

大米（水稻／旱稻／白米／粳米）15

糯米（糯稻／江米／元米）16

小米（谷子／糯秫／糯粟／粟米）17

大麦（倮麦／牟麦／糯麦／饭麦）18

小麦（麸／麦子）19

荞麦（净肠草／玉麦／甜麦／花麦）20

高粱（木稷／蜀秫／蜀黍）21

玉米（包谷／包米／棒子／玉茭）22

薏米（苡米／苡仁／菩提珠／六谷米）23

畜肉26

猪肉（豕肉／豚肉／彘肉／稀肉）26

猪踭（前肘肉／前蹄膀）27

猪碾（后肘肉／后蹄膀／后腿肉／后秋）27

猪蹄（猪四足／猪手／猪脚）28

猪尾（皮打皮／节节香）29

猪筒骨（筒子骨）30

猪脊骨（猪上骨）30

猪髓（猪脊髓）31

猪肺32

猪血（猪红）32

猪胰（猪横脷）33

猪肚（猪胃）34

猪油（荤油／大油／猪脂肪）35

猪膀胱（猪小肚／猪尿胞／猪脬）35

猪脑（猪脑髓）36

猪心37

猪舌（猪脷／猪大脷）38

猪皮（猪肤）38

猪肠（猪大肠）39

猪肝（猪润）40

猪腰（猪腰子／猪肾）40

猪胆（猪胆汁）41

牛肉（黄牛肉／水牛肉）43

牛骨44

牛肚（牛百叶／牛膍）44

牛胆（水牛胆／黄牛胆）45

牛筋（牛蹄筋）46

牛脑（牛头）46

牛心47

牛肝47

牛腰（牛肾）48

牛肺48

牛鞭（牛冲）49

羊肉（焦羊肉／绵羊肉／青羊肉）51

羊血（羊红）51

羊心52

羊肝52

羊肾（羊腰／羊肾子）53

羊肚（羊胃）54

羊肺54

羊骨（羊骨头）55

羊胆（羊胆汁）56

羊脑（羊头）56

兔肉（草兔肉／山兔肉／黑兔子肉）57

兔肝57

狗肉（犬肉／黄耳肉／地羊肉／家犬肉）58

狗鞭（狗肾／狗精／犬阴）59

狗宝（狗结石）59

马肉60

马宝（马粪石／马结石）60

骆驼肉61

驴肉（漠骊肉／毛驴肉）61

麝香（香麝／獐子／山驴子／脐香）62

阿胶（东阿胶／驴皮胶／阿胶珠）62

鹿茸（鹿茸片）63

鹿鞭（鹿冲／鹿冲肾／鹿外肾）63

鹿筋（鹿脚筋）64

鹿胶（鹿白胶／鹿角胶）65

猫肉65

麂肉（小麂肉／黄麂肉）66

獐肉（河鹿肉）66

獐骨66

菜蔬69

韭菜（钟乳草／草钟乳／起阳草／壮阳草）69

芥菜（雪菜／雪里蕻／羊角菜／霜不老）70

大白菜（黄芽菜／黄矮菜／黄芽白菜／结球白菜）71

小白菜（松菜／夏菘／油白菜／江门白菜）72

菜花（花菜／花椰菜／西兰花）73

芹菜（香芹／药芹／蒲芹／野芹）74

油菜（芸苔／菜苔／苔菜／胡菜）75

菠菜（菠菱／菠棱／赤根菜／鹦鹉菜）76

空心菜（通菜／空心苋／空筒菜／竹叶菜）77

生菜（莴苣菜／千金菜）78

苋菜（红苋／绿苋／青香苋／米苋）79

黄花菜（金针菜／萱萼／忘忧草／川草花）80

田葛菜（野油菜／山芥菜／山萝卜／碎米菜）81

苦麦菜（荼／游冬／野苣／苦苣）82

马齿苋（马齿菜／五行草／马食菜／马踏菜）83

香椿（山椿／白椿／红椿／香椿叶）84

蕨菜（吉祥菜／如意菜／龙头菜／拳头菜）84

芦笋（龙须菜／长命菜／小百部／石刁柏）85

茭笋（茭瓜／茭草／篙巴／茭白子）86

莴笋（莴苣／莴菜／藤菜／千金菜）86

洋葱（葱头／玉葱／球葱／圆葱）87

竹笋（毛笋／竹芽／竹肉／竹胎）88

马铃薯（土豆／洋芋／地蛋／洋番薯）89

淮山（山药／薯蓣／薯药／土薯）90

芋头（毛芋／芋艿／芋根／土芝）91

胡萝卜（番萝卜／小人参／菜人参／丁香萝卜）92

萝卜（莱菔／罗菔／芦菔／紫菘）93

番薯（红薯／甘薯／白薯／地瓜）94

葛根（甘葛／粉葛／葛薯／食用葛藤）95

莲藕（藕／荷梗／灵根）96

百合（重迈／重箱／摩罗／夜合花）97

荸荠（马蹄／马薯／乌芋／勃脐）98

西红柿（番茄／番柿／洋柿子）99

辣椒（番椒／海椒／圆椒／尖椒）100

枸杞子（杞子／枸杞叶／枸杞菜／枸杞苗）101

禽肉与蛋103

家鸡（丹雄鸡／烛夜）103

鸡血（鸡红）103

鸡肝104

鸡蛋（鸡子／鸡卵）105

乌骨鸡（乌鸡／药鸡／黑脚鸡／竹丝鸡）106

珍珠鸡（珍珠鸟／珠鸡）106

野鸡（山鸡／雉）107

鸽肉（鹁鸽肉／飞奴肉／家鸽肉）108

鸽蛋（鸽卵）108

燕窝（白燕子／官燕／毛燕／血燕）109

鹅肉（家雁／舒雁）110

鹅肝110

鹅血（家雁血）111

鹅蛋（鹅卵／鹅弹）112

鸭蛋（鸭卵／鸭子）112

鸭肉（白鸭肉／鹜肉）113

鸸鹋（澳大利亚鸵鸟）114

鹌鹑（鹑鸟／宛鹁／亦喉鹑／红面鹌鹑）114

鹌鹑蛋（鹑鸟蛋／鹌鹑卵）115

鹧鸪（石鸡／红腿小竹鸡）116

斑鸠（斑佳／锦鸠／鹁鸠／祝鸠）117

瓜119

白瓜（稍瓜／生瓜／越瓜／酥瓜）119

冬瓜（白瓜／东瓜／枕瓜／地芝）120

节瓜（毛瓜）121

葫芦瓜（壶卢／瓠瓜／瓠子／蒲瓜）122

丝瓜（水瓜／绵瓜／蛮瓜／胜瓜）123

茄瓜（落苏／茄子／矮瓜／昆仑瓜）124

黄瓜（玉瓜／胡瓜／刺瓜）125

苦瓜（癞瓜／凉瓜／锦荔枝／红姑娘）126

南瓜（番瓜／饭瓜／倭瓜／金冬瓜）127

豆129

黄豆（黄大豆／大豆／菽）129

黑豆（乌豆／黑大豆／冬豆子／大菽）130

绿豆（青小豆）131

赤小豆（赤豆／红豆／红饭豆）132

四季豆（芸豆／菜豆／白豆／唐豆）133

豌豆（胡豆／荷兰豆／青小豆／青斑豆）134

扁豆（茶豆／南豆／娥眉豆／篱笆豆）135

刀豆（大刀豆／洋刀豆／挟剑豆／刀豆子）136

蚕豆（胡豆／佛豆／竖豆／仙豆）137

水产海鲜139

鱼头（鱼脑）139

鱼肝139

草鱼（鲩鱼／青草鱼／草鲩／混子）140

鲶鱼（鲼鱼／额白鱼／鲇鱼／鲶胡子）140

鲤鱼（赤鲤／白鲤／鲤拐子／赖鲤）141

鳜鱼（石桂鱼／桂鱼／鲜花鱼）142

鲢鱼（扁鱼／白屿／白脚鲢／鲢子鱼）142

带鱼（柳鞭鱼／带柳／裙带龟／海刀鱼）143

鲫鱼（鲋鱼／鲫瓜子／喜头鱼／童子鲫）144

鳝鱼（黄蛆／海蛇／黄鳝／长鱼）144

青鱼（鲭／青鯇／乌青／黑鲩）145

鲥鱼（瘟龟／鳃鱼／时鱼）146

鳊鱼（团头鳊／鲂鱼／白扁鱼）146

鲈鱼（花鲈／花糜／鲈子鱼）147

黑鱼（鳢鱼／乌鱼／黑鲤鱼／乌棒）148

鲨鱼（鲛鱼／沙鱼／鳆鱼）148

黄鱼（石首鱼／黄花鱼／石头鱼）149

鲐鱼（青砖鱼／油筒鱼／鲐巴鱼）150

沙丁鱼（鰛鱼）150

金枪鱼（青干／吞拿鱼）151

三文鱼（大马哈鱼／鲑鱼）152

平鱼（鲳鱼／镜鱼／叉片鱼）152

鲈鲤（花鱼／青脖）153

鲮鱼（雪鲮／土鲮鱼／鲮公／龄鱼）154

魟鱼（赤魟／老虎鱼／鲼鱼／蒲鱼）154

鳙鱼（花鲢／胖头鱼／松鱼／大头鱼）155

河豚鱼（魨鱼／东方魨／气泡鱼／廷巴鱼）156

比目鱼（牙鲆／地鱼／偏口／鞋底鱼）156

银鱼（银条鱼／面条鱼／鲐残鱼）157

鲻鱼（乌鲻／棱鱼／子鱼／乌仔鱼）158

鰳鱼（鲙鱼／白鳞鱼／白力鱼／网扁）158

鳕鱼（明太鱼／石肠鱼／大头腥／鳕狭）159

凤尾鱼（鲚鱼／刀鱼／江鲚）160

鲱鱼（青条鱼／海青鱼／红线）160

鲍鱼（鳆鱼／石决明鱼／明目鱼）161

章鱼（八爪鱼／八带鱼／望潮）162

鱿鱼（柔鱼／枪乌贼）162

墨鱼（乌贼鱼／乌侧鱼／缆鱼）163

泥鳅（鲴／鳅／鳅鱼）164

鳗鱼（鳗鲡鱼／白鳝／蛇鱼）165

鱼翅（翅筋／翅针）166

白花胶（鱼肚／鱼胶／鱼鳔）166

海参（刺参／海鼠）167

海龙（杨枝鱼／钱串子）168

海马（水马／马头鱼／龙葵子）168

蛤蜊（海蛤肉／蛤蜊肉）169

蚬（扁螺／黄蚬／河蚬）170

蚶（蚶子／毛蚶）170

蚌（河蚌／河歪／河蛤蜊／鸟贝）171

牡蛎（蛎黄／海蛎子）172

淡菜（壳菜／海红／蛙诲）173

蛏子（缢蛏／青子／青马／竹蛏）174

干贝（江瑶柱／马甲柱）174

田螺（螺蛳／蜗螺）175

螃蟹（河蟹／毛蟹／稻蟹／中华绒螯蟹）176

虾（明虾／大虾／海虾）177

甲鱼（鳖／水鱼／团鱼／元鱼）178

乌龟（金龟／元绪）178

海蜇（海蚝／水母／石镜）179

海藻（海带花／乌菜／海草／海根菜）180

海带（昆布／伦布／海昆布／海马蔺）180

紫菜（紫英／索菜／灯塔菜／子菜）181

菌类183

蘑菇（蘑菰／麻菰／鲜菇／鲜蘑）183

草菇（兰花菇／包脚菇／秆菇／贡菇）184

香菇（冬菇／冬菰／香蕈／合蕈）185

金针菇（冬蘑／冻菌／金钱菌／智力菇）186

鸡腿菇（鸡枞／鸡松菌／鸡肉菌／伞把菇）187

猴头菇（猴头／猴菇／猴菌菇／猬菌）188

黑木耳（云耳／木耳／蕈耳／木蛾）189

银耳（白木耳／雪耳／白耳／银耳菌）190

灵芝（灵芝草／灵芝菇／菌灵芝／木灵芝）191

冬虫夏草（冬虫草／虫草／夏草冬虫）192

茯苓（云苓／金翁／更生／松柏芋）193

草木195

人参（野山参／高丽参）195

何首乌（首乌／地精）196

五指毛桃（佛掌榕／粗叶榕／五爪毛桃／广东人参）197

玉竹（铃铛菜／竹根七／玉竹参）198

佛手（佛手柑／佛手香黄／香黄／手柑）199

菊花（白菊花／甘菊花／杭白菊／黄菊花）200

野菊花（野菊／甘菊花）200

西洋参（洋参）201

麦冬（麦门冬／寸冬）202

金银花（银花／忍冬花）203

茅根（白茅根／兰根／白花茅根／茅草）204

天门冬（天冬／明天冬／肥天冬／大天冬）205

夏枯草（棒柱头草／灯笼头草）206

芦荟（奴会／讷会／真芦荟）207

坚果种仁209

核桃（胡桃／合桃／胡桃仁／唐秋子）209

葵花子（瓜子／向日葵子／转日葵子）209

松子（海松子／松子仁／新罗松子）210

杏仁（苦杏仁／甜杏仁）210

莲子（藕实／莲肉／莲米／泽芝）211

板栗（栗子／大栗／栗果／梳子）212

白果（银杏／灵眼／佛指甲／佛指柑）213

黑芝麻（脂麻／胡麻／乌麻／交麻）214

花生（落花生／长生果／地豆／番豆）215

南瓜子（白瓜子／金瓜米）216

芡实（鸡头实／鸡头米）216

菱角（水菱／水栗子／沙角）217

虫杂219

乌梢蛇（乌蛇／乌花蛇／剑脊蛇／黑风蛇）219

壁虎（蝎虎／守宫／天龙／爬墙虎）219

田鸡（青蛙／蛙鱼／青鸡／坐鱼）220

哈士蟆（林蛙／哈什蟆／雪蛤）220

蟾蜍（癞哈蟆／蚧蛤蟆／癞疙疱）221

蜗牛（水牛儿／天螺／鼻淋虫）222

蚯蚓（地龙／亚细亚环毛蚓／曲蟺／土龙）222

蜈蚣（吴公／天龙／百足虫）223

斑蝥（斑猫／龙尾／芜菁）224

蚂蚁（玄驹／玄龟／蚁）224

蝗虫（蚱蜢／草螟／蚱蚂／蝗蝻）225

禾虫225

龙虱（水龟子／水鳖虫／射尿龟／尿缸贼）226

蝎子（钳蝎／全蝎／全虫／茯背虫）226

蚕蛹（小蜂儿）227

蜂蜜（蜜糖／白蜜／石饴／白沙蜜）228

蜂胶228

蜂花粉（百花精）229

蜂王浆（蜂皇浆／王浆／蜂王乳／蜂乳）229

水果231

荔枝（丹荔／离子／勒荔／火山荔）231

橙（甜橙／黄果／金球／鹄壳）232

樱桃（含桃／荆桃／宋樱／朱果）232

枣（红枣／大枣／酸枣／于枣）233

石榴（安石榴／甜石榴／甘石榴／丹若）234

榴莲（金枕／甲仑／青尼）235

杨梅（珠红／朱红／树梅／圣生梅）236

桃（桃实／蜜桃／毛桃／寿桃）236

橘（橘子／蜜橘／朱砂橘／大红袍）237

桂圆（龙眼／龙目／圆眼／圆肉）238

山楂（红果子／胭脂果／山里红／山梨）239

梅子（青梅／白梅／乌梅／梅实）240

椰子（胥余／胥耶／椰粟／越王头）241

葡萄（蒲桃／蒲萄／菩提子／山葫芦）242

草莓（洋莓／地果／地莓／凤梨草莓）242

苹果（频婆／平波／柰子）243

芒果（檬果／望果／蜜望子／沙果梨）244

李（李子／李实／嘉庆子／嘉应子）245

橄榄（青果／忠果／谏果／山榄）246

柠檬（柠果／黎檬子／宜母果／梦子）247

杨桃（洋桃／五敛子／三棱子／阳桃）248

波罗蜜（大树波萝／树菠罗／天菠萝／牛肚果）248

柑（金实／木奴／新会柑／瑞金奴）249

杏（杏实／甜梅）250

番木瓜（番瓜／铁脚梨）251

梨（雪梨／鸭梨／白梨／黄梨）252

枇杷（芦桔）252

香蕉（焦子／焦果／牙蕉）253

猕猴桃（白毛桃／猴仔桃／阳桃／毛梨子）254

西瓜（寒瓜）255

柚（柚子／文旦／胡柑／朱栾）256

哈密瓜（库洪）256

甘蔗（干蔗／竿蔗／薯蔗／竹蔗）257

柿子（红柿／米果／猴枣／大盖柿）258

桑椹（葚／桑实／乌椹／桑枣）259

调料261

蒜（胡／胡蒜／大头蒜／独头蒜）261

姜（生姜／鲜姜／川姜／白姜）262

葱（大葱／小葱／葱白／四季葱）263

桂皮（山肉桂／肉桂／土桂／山桂皮）264

莳萝（土茴香／瘪谷茴香）264

芥末（芥子末／芥辣粉）265

大茴香（八角／大料）266

小茴香（香丝菜／谷茴香／土茴香）266

孜然（安息茴香／阿拉伯茴香／野茴香）267

薤白（薤白头／野蒜／小独蒜）268

豆蔻（肉果／玉果／肉豆蔻）268

芫荽（香菜／胡荽／满天星）269

紫苏（赤苏／苏叶／叶紫苏／桂荏）270

花椒（川椒／蜀椒／红椒）270

橄榄油（甘榄油／青果油）271

罗勒（兰香／九层塔／香菜／佩兰）272

丁香（公丁香／丁子香／鸡舌香）273

薄荷（人丹草／蕃荷菜）274

胡椒（浮椒／玉椒）275

乳277

牛奶（牛乳）277

酸牛奶（酸奶）278

人乳（母乳／人奶）278

羊奶（羊乳）279

马奶（马乳）279

茶281

绿茶281

红茶282

黑茶282

黄茶283

青茶284

白茶285

玳玳花茶（枳壳花茶／代代花茶／酸橙花茶）285

玫瑰花茶（徘徊花茶／笔头花茶／湖花茶／刺玫花茶）286

茉莉花茶（奈花茶／木梨花茶／末利茶／香花茶）286

杜仲茶（思仲茶／丝棉皮茶／玉丝皮茶）287

栀子花茶（栀子茶／山栀花茶／野桂花茶／白蟾花茶）288

桂花茶（木樨花茶／九里香茶）288

银杏茶（白果叶茶）289

绞股蓝茶（甘茶蔓茶／五叶参茶／七叶胆茶）290

洋甘菊茶（大地的苹果）290

洛神花茶（洛神葵茶／洛花茶／洛济葵茶／山茄茶）291

决明子茶（草决明茶）291

酒295

黄酒（老酒／绍兴酒／米酒）295

雄黄酒（雄精／石黄／薰黄／黄金石）295

白酒（烧酒／白干）296

啤酒296

葡萄酒（红葡萄酒／白葡萄酒）297

疾患及症状索引299