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第一部分　基础知识1

一、西瓜的栽培概况1

（一）西瓜的发展概况1

（二）西瓜的经济价值及栽培意义1

（三）我国西瓜的栽培历史与发展沿革4

（四）我国西瓜的分布与栽培区域8

二、西瓜的生物学特性14

（一）种子14

（二）根系18

（三）茎蔓21

（四）叶23

（五）花25

（六）果实28

三、西瓜的生长发育时期及生活条件32

（一）生长发育时期32

（二）西瓜的生活条件40

第二部分　栽培管理技术46

一、品种介绍46

（一）优良品种46

（二）品种选择原则65

二、培育壮苗66

（一）播种前的种子处理67

（二）床土的配制及制钵74

（三）苗床种类和设置77

（四）播种时期及方法83

（五）苗期管理85

（六）工厂化育苗89

（七）其他育苗方式96

三、早春露地栽培99

（一）选地99

（二）整地作畦101

（三）施用除草剂104

（四）大田直播和定植105

（五）浇水施肥111

（六）植株调整116

（七）留瓜护瓜120

四、地膜覆盖栽培123

（一）地膜覆盖的作用及效果124

（二）地膜的种类及应用128

（三）地膜覆盖的方式133

（四）地膜覆盖栽培技术138

五、小拱棚双膜覆盖栽培149

（一）小拱棚的结构和建造149

（二）小拱棚双膜覆盖的性能151

（三）小拱棚双膜覆盖栽培153

六、塑料大棚栽培163

（一）大棚的结构及建造164

（二）大棚的性能168

（三）大棚西瓜栽培技术172

七、反季节栽培180

（一）夏播栽培181

（二）秋季延迟栽培186

（三）高山栽培192

（四）南方冬春栽培194

八、嫁接栽培195

（一）嫁接栽培意义196

（二）选择砧木198

（三）嫁接方法和嫁接苗管理201

（四）嫁接苗栽培技术要点205

九、特殊栽培206

（一）露地搭架栽培206

（二）再生栽培210

（三）沙田栽培212

（四）无土栽培214

十、无子西瓜栽培219

（一）培育壮苗220

（二）定植221

（三）管理要点222

（四）采收223

十一、少子西瓜栽培224

（一）栽培特点224

（二）栽培技术要点225

十二、子用西瓜栽培226

（一）概况226

（二）子瓜生育特性及栽培技术226

（三）种子贮藏和调制230

十三、无公害栽培231

（一）严格选地231

（二）选用优质抗病品种233

（三）合理施肥，增施有机肥233

（四）加强病虫害综合防治235

（五）应用清洁水源，合理灌溉239

（六）及时采收，适熟上市239

十四、西瓜的间作套种240

（一）西瓜的间作套种方式240

（二）西瓜与大田作物间作241

（三）瓜粮（棉）间作套种242

（四）西瓜间作套种的技术关键247

十五、病虫害防治249

（一）病害249

（二）虫害266

（三）常用药剂配制浓度计算方法282

第三部分　采收贮藏保鲜及加工利用287

一、采收、贮藏保鲜287

（一）采收287

（二）贮藏保鲜方法289

二、加工利用方法300

（一）营养成分在加工中的变化300

（二）加工的卫生要求301

（三）糖制方法304

（四）罐制方法307

（五）制作冷饮类310

（六）干制312

（七）西瓜皮提取果胶314