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一、瘦身减肥的基本知识（一）肥胖人群何其多1

（二）肥胖的判断标准2

（三）肥胖的种种原因4

（四）肥胖是无形杀手6

（五）莫忽视儿童肥胖10

（六）肥胖的中医学认识14

（七）肥胖的心理疗法15

（八）肥胖的运动疗法17

（九）肥胖的按摩疗法22

（十）瘦身减肥的饮食原则25

二、瘦身减肥必须摄入的食物（一）茶叶28

（二）麦麸30

（三）赤小豆33

（四）薏苡仁34

（五）大豆35

（六）玉米37

（七）魔芋40

（八）冬瓜43

（九）黄瓜45

（十）萝卜47

（十一）竹笋48

（十二）苜蓿50

（十三）马齿苋51

（十四）荠菜53

（十五）番茄55

（十六）大蒜57

（十七）洋葱59

（十八）芹菜61

（十九）蘑菇63

（二十）香菇64

（二十一）黑木耳66

（二十二）辣椒68

（二十三）苹果70

（二十四）山楂71

（二十五）海带73

（二十六）海鱼75

（二十七）海藻79

（二十八）兔肉80

（二十九）荷叶82

（三十）橘皮83

三、瘦身减肥食疗验方（一）瘦身减肥茶剂及药茶验方83

1．乌龙茶86

2．龙雾茶86

3．乌龙荷叶茶86

4．马齿苋茶87

5．鲜荷叶茶87

6．葛根乌龙茶87

7．荷叶二皮茶87

8．绞股蓝绿茶88

9．山楂绿茶88

10．陈葫芦茶88

11．银杏叶芹菜茶88

12．螺旋藻橘皮茶89

13．香菇红茶89

14．芹菜红枣茶89

15．苜蓿子绿茶90

16．山楂减肥茶90

17．绞股蓝银杏叶茶90

18．首乌山楂乌龙茶91

19．陈葫芦玉米须茶91

20．减肥降压茶91

21．荷叶橘皮茶91

22．泽泻乌龙茶92

23．荠菜山楂茶92

24．山楂陈皮茶92

25．山楂荷叶减肥茶93

26．山楂消脂茶93

27．玉米奶茶93

28．米皮糠人参茶93

29．粟米减肥茶94

30．玉米须茶94

31．海带绿茶94

32．灵芝乌龙茶95

33．乌龙奶茶95

34．葛花荷叶茶95

（二）瘦身减肥汁饮验方96

1．黄瓜豆浆96

2．鲜味豆浆96

3．银耳豆浆96

4．莱菔叶苹果汁97

5．大蒜萝卜汁97

6．橘皮萝卜汁97

7．复合山楂汁97

8．螺旋藻苹果酸牛奶98

9．绞股蓝番茄酸牛奶98

10．大蒜酸牛奶98

11．香菇陈皮牛奶99

12．玉米魔芋牛奶99

13．山楂酸羊奶99

14．魔芋苹果酸奶100

15．魔芋毛豆浆100

16．马齿苋酸奶100

17．香菇牛奶101

18．昆布绿豆饮101

19．黑木耳红枣饮101

20．绞股蓝决明子饮101

21．荷叶山楂饮102

22．香菇银杏叶饮102

23．决明子绿茶饮102

24．山楂麦芽饮103

25．苹果胡萝卜蒲公英汁103

26．荷叶橘皮饮103

27．麦麸枸杞饮103

28．马齿苋绿豆饮104

29．赤豆瓜皮饮104

30．荷叶三豆饮104

（三）瘦身减肥粥饭验方105

1．大蒜小米粥105

2．荷叶粳米粥105

3．豆汁米糊粥105

4．白茯苓粥106

5．三仙粥106

6．芹菜粳米粥106

7．米糠粥106

8．玉米豆奶粥107

9．鲤鱼白菜粥107

10．冬瓜玉米粥107

11．玉米须粥108

12．玉米须山药粥108

13．苡仁黑豆粥108

14．冬瓜苡仁粥109

15．鲫鱼粟米粥109

16．苡仁粳米粥109

17．麦麸粟米粥110

18．燕麦南瓜粥110

19．麦麸山楂粥110

20．荞麦绿豆粥111

21．燕麦赤豆粥111

22．燕麦绿豆粥111

23．魔芋粥112

24．橘皮粳米粥112

25．山楂粳米粥112

26．地瓜粟米粥112

27．玉米粉粥113

28．西瓜皮绿豆粥113

29．赤豆花生粥113

30．花生仁山药粥113

31．薯泥粥114

32．绞股蓝粟米粥114

33．双耳粟米粥114

34．螺旋藻粥115

35．金花菜粥115

36．羊肚菌粥115

37．茯苓粥116

38．绞股蓝绿茶粥116

39．橘皮胡萝卜粥116

40．陈皮萝卜粥117

41．芦笋粳米粥117

42．魔芋小米粥117

43．绿豆海带粥117

44．赤豆山药粥118

45．赤豆苡仁粥118

46．赤豆高粱米粥118

47．荷叶苡仁粥118

48．黄豆粟米粥119

49．豆浆粟米粥119

50．黄豆山楂粥119

51．黄豆芽粥120

52．豆腐芹菜粟米粥120

53．赤豆内金荷叶粥120

54．冬笋粳米粥120

55．马齿苋荠菜粥121

56．苜蓿粳米粥121

57．马兰头粥121

58．冬瓜粟米粥122

59．芹菜苡仁粥122

60．芹菜陈皮粥122

（四）瘦身减肥小吃验方123

1．玉米粟米面糊123

2．黄豆粉面糊123

3．荞麦面123

4．燕麦面条124

5．香菇黄瓜面条124

6．三丝凉面124

7．绿豆芽拌凉面125

8．口蘑鸡蛋面125

9．香菇木耳青菜包子126

10．麦麸羹126

11．米糠芝麻藕粉羹126

12．粟米苡仁绿豆羹127

13．玉米咸羹127

14．玉米菠菜羹127

15．粟米赤豆糕128

16．赤豆糯米糕128

17．萝卜米粉糕129

18．麦麸山楂糕129

19．魔芋赤豆糕130

20．玉米面山楂糕130

21．莲子糯米糕130

22．玉米橘皮发糕131

23．山药土豆糕131

24．萝卜丝米糕131

25．茯苓山楂麦麸糕132

26．牛肉米饺132

27．萝卜米饺133

28．兔肉白菜饺133

29．菇笋白菜蒸饺134

30．韭菜香菇水饺134

31．冬瓜猪肉蒸饺134

32．牛肉韭菜水饺135

33．猪肉韭菜包子135

34．雪里蕻冬笋包135

35．麦麸饼136

36．荞麦荷叶饼136

37．燕麦苡仁饼137

38．大麦黄豆煎饼137

39．燕麦五香饼137

40．黄豆玉米饼138

41．薏苡仁咸饼138

42．韭菜面饼138

43．香菇薄饼139

44．绿豆芽饼139

45．山楂豆腐饼140

46．双菇饼140

47．黑木耳豆饼141

48．蘑菇鸡蛋饼141

49．海米苦菜包141

50．山药茯苓包142

51．米糠肉馅汤圆142

52．玉米面窝窝头143

53．煮食珍珠米143

54．绿豆芽米粉143

55．薏苡仁煎144

56．二芽前144

（五）瘦身减肥菜肴验方144

1．蒜头拌海带144

2．芹菜拌海米145

3．蒜泥拌黄瓜145

4．芹菜拌花生仁145

5．黄瓜拌花生仁146

6．芹菜拌香干146

7．黄瓜丝拌熟豆腐146

8．凉拌苦菜147

9．凉拌黄瓜147

10．凉拌海带丝147

11．蒜泥拌马齿苋148

12．凉拌苜蓿148

13．香干拌黄瓜148

14．凉拌茼蒿148

15．蒜泥拌荠菜149

16．卷心菜拌西红柿149

17．芹菜拌绿豆芽149

18．白菜心拌豆腐干150

19．芹菜拌腐竹150

20．辣椒拌芹菜150

21．芹菜拌胡萝卜150

22．凉拌绿豆芽151

23．凉拌三色蔬菜151

24．辣油黄瓜151

25．醋拌苦菜152

26．香菜拌黄瓜152

27．芹菜虾干152

28．海米拌油菜153

29．蒜蓉苦菜153

30．青椒拌黄豆芽153

31．凉拌苦瓜丝154

32．凉拌莴苣154

33．木耳拌芹菜154

34．平菇拌黄瓜155

35．凉拌黑白木耳155

36．双耳拌黄瓜155

37．陈皮末拌海带丝156

38．凉拌虎杖嫩芽156

39．凉拌枸杞叶156

40．蒲公英拌干丝157

41．生煸苜蓿157

42．苜蓿豆皮158

43．马兰春笋158

44．腐竹黄瓜片158

45．芹菜牛肉丝159

46．韭菜炒绿豆芽159

47．青椒炒苦瓜160

48．醋熘卷心菜160

49．素炒胡萝卜160

50．豆瓣酱炒白菜161

51．清炒草菇161

52．木耳炒黄瓜161

53．香菇炒冬瓜161

54．鲜蘑炒豌豆162

55．香菇炒芹菜162

56．口蘑炒玉兰片163

57．黑木耳炒白菜163

58．鲜蘑炒鸡丝163

59．笋炒香菇兔肉164

60．平菇炒鸡丁164

61．草菇炒菜心165

62．山楂炒豆芽165

63．炸洋葱165

64．豆豉炒苦瓜166

65．醋熘茄子166

66．青菜草菇166

67．胡萝卜熘豆腐167

68．白菜烩豆腐167

69．虾皮白菜167

70．酸辣白菜168

71．双耳炒番茄168

72．香菇炒菠菜169

73．莴苣炒香菇169

74．蘑菇炒青豆169

75．煸炒双菇170

76．二冬香菇170

77．蘑菇青菜心170

78．香菇玉米171

79．鲜蘑腐竹171

80．蘑菇豌豆苗172

81．清烧鲜蘑172

82．鲜蘑冬瓜夹172

83．口蘑扒菜心173

84．烩鲜蘑173

85．双菇什锦174

86．黑木耳白菜胡萝卜174

87．牛奶平菇174

88．清炖美味菇175

89．平菇炖海带175

90．素鳝丝175

91．番茄鱼片176

92．番茄丝瓜176

93．山楂肉片177

94．笋菇枸杞叶177

95．扒酿香菇177

96．清蒸香菇178

97．猴头菇兔肉178

98．金针菇冬笋179

99．猴头菇菜心179

100．双耳金针菇180

101．猴头菇火腿玉兰片180

102．草菇笋片181

103．猴头菇香菇181

104．双菇素鸡182

105．平菇豆腐182

106．三鲜竹荪183

107．蘑菇烧冬瓜183

108．香菇烧白菜183

109．香菇扁豆184

110．口蘑烧腐竹184

111．口蘑笋尖虾米豆腐185

112．双菇黑木耳185

113．双菇玉兰片185

114．香菇豌豆186

115．平菇炖鲫鱼186

116．平菇烧青鱼187

117．口蘑豆腐187

118．清炖猴头菇188

119．平菇烧牛肉188

120．香菇烧面筋189

121．红烧香菇冬瓜189

122．香菇冬笋青菜190

123．蘑菇烧萝卜190

124．红烧素丸子190

125．鲜蘑红焖豆腐191

126．蘑菇笋尖烧豆腐191

127．双菇烧竹荪192

128．香菇豆腐192

129．蘑菇嫩丝瓜193

130．鲜蘑菇烧冬瓜193

131．蘑菇胡萝卜194

132．蘑菇烩兔肉194

133．黑木耳烧毛豆194

134．蘑菇白菜心195

135．银耳炖豆腐195

136．黑木耳蒸鲫鱼196

137．黑木耳炖豆腐196

138．黑木耳烧草鱼196

139．木耳笋丝酿豆腐197

140．双耳蘑菇197

141．金针菇木耳豆腐煲198

142．木耳菜心烧冻豆腐198

143．黑木耳豆腐丸子199

144．苜蓿烩豆腐199

145．三七炖兔肉199

146．黑木耳豆腐200

147．蘑菇豆腐200

148．芦笋冬瓜201

149．黑木耳烧沙丁鱼201

150．鲜奶鸡柳201

151．奶汁爆豆腐202

152．奶汁煨鱼丁202

153．陈皮烧兔肉203

154．香菇烧淡菜203

155．蘑菇橘皮洋葱204

156．香菇绞股蓝204

157．山药煲苦瓜204

158．山楂烧兔肉205

159．橘皮牛肉205

160．山药烧鳝鱼206

161．绞股蓝炖龟肉206

162．米醋煮海带206

163．平菇灵芝兔肉207

（六）瘦身减肥汤菜验方207

1．香菇紫菜汤207

2．香菇冬笋百页汤208

3．平菇豆腐汤208

4．鲜菇冬瓜汤208

5．香菇菠菜汤209

6．鲜蘑菇汤209

7．三菇鲜汤209

8．竹荪番茄汤210

9．海带冬瓜汤210

10．马齿苋荠菜汤211

11．番茄海带汤211

12．枸杞叶豆腐汤211

13．薏苡仁丝瓜汤212

14．香菇豆腐汤212

15．山药莲苡汤212

16．双菇竹荪汤213

17．海带冬瓜苡仁汤213

18．紫菜虾皮汤213

19．萝卜紫菜汤214

20．紫菜三丝汤214

21．竹荪黑木耳汤214

22．冬瓜蘑菇汤215

23．番茄笋尖汤215

24．菠菜银耳汤215

25．白菜豆腐汤216

26．莴苣叶鱼片汤216

27．白菜冻豆腐汤217

28．墨鱼冬瓜汤217