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1总论1

1.1 酒店财务管理概述1

1.1.1 酒店财务管理的内涵1

1.1.2 酒店财务管理活动2

1.1.3 酒店财务关系3

1.1.4 酒店财务管理的特点5

1.2 酒店财务管理目标6

1.2.1 酒店的目标6

1.2.2 酒店财务管理的目标7

1.2.3 酒店财务管理目标的协调9

1.3 酒店财务管理内容11

1.3.1 筹资管理11

1.3.2 投资管理11

1.3.3 资产管理12

1.3.4 成本费用管理12

1.3.5 利润及其分配的管理12

1.4 酒店财务管理方法13

1.4.1 财务预测13

1.4.2 财务决策14

1.4.3 财务预算14

1.4.4 财务控制14

1.4.5 财务分析15

2财务管理的价值观念18

2.1 资金的时间价值18

2.1.1 资金时间价值的概念18

2.1.2 单利终值和现值的计算19

2.1.3 复利终值和现值的计算20

2.1.4 年金终值和现值的计算21

2.2 风险分析24

2.2.1 风险的含义与分类24

2.2.2 风险的衡量26

2.2.3 风险与报酬的关系29

3酒店筹资管理43

3.1 酒店筹资概述43

3.1.1 酒店筹资的必要性43

3.1.2 酒店筹资的含义与原则44

3.1.3 酒店筹资的分类45

3.1.4 酒店筹资的渠道与筹资方式46

3.2 酒店资金需要量的预测47

3.2.1 资金需要量预测的基本要求48

3.2.2 资金需要量预测的常用方法48

3.3 权益筹资与债务筹资54

3.3.1 权益筹资54

3.3.2 债务筹资57

3.4 资金成本67

3.4.1 资金成本的概念与作用67

3.4.2 资金成本计算68

4酒店资产管理77

4.1 货币资产管理77

4.1.1 货币资产的特点与管理内容77

4.1.2 货币资产管理的目的和方法78

4.1.3 最佳现金持有量79

4.2 应收账款管理80

4.2.1 应收账款发生的原因80

4.2.2 应收账款的作用与成本80

4.2.3 信用政策81

4.2.4 应收账款的控制85

4.2.5 坏账准备的管理88

4.2.6 应收账款的日常管理89

4.3 存货管理90

4.3.1 存货的概念与种类90

4.3.2 存货的功能与成本90

4.3.3 存货定额的确定91

4.3.4 存货管理模式93

4.3.5 存货的日常管理95

4.4 固定资产管理96

4.4.1 固定资产的概念与特点96

4.4.2 固定资产分类97

4.4.3 固定资产计价98

4.4.4 固定资产折旧100

4.4.5 固定资产日常管理104

5酒店投资管理110

5.1 酒店投资概述110

5.1.1 酒店投资的意义与分类110

5.1.2 酒店投资管理的原则112

5.1.3 酒店投资环境的分析112

5.1.4 酒店投资额的预测114

5.2 酒店项目投资管理115

5.2.1 酒店项目投资概述115

5.2.2 酒店项目投资决策评价指标116

5.2.3 酒店固定资产项目投资管理121

5.3 酒店证券投资124

5.3.1 证券投资的目的、特点与程序124

5.3.2 股票投资127

5.3.3 债券投资127

5.3.4 基金投资128

6酒店成本费用管理136

6.1 酒店成本费用管理概述136

6.1.1 酒店成本费用的概念与内容136

6.1.2 酒店成本费用的分类139

6.1.3 酒店成本费用管理的原则140

6.2 酒店成本费用控制与考核141

6.2.1 成本费用控制的意义141

6.2.2 成本费用的控制142

6.2.3 成本费用的考核145

6.3 酒店保本点分析及其运用146

6.3.1 保本点的计算方法146

6.3.2 酒店保本点的计算148

6.3.3 保本点分析法在酒店经营决策中的运用150

7酒店收益管理157

7.1 酒店收入管理157

7.1.1 营业收入的概念157

7.1.2 营业收入的分类158

7.1.3 酒店营业收入的确认158

7.1.4 酒店营业收入的意义159

7.1.5 酒店营业收入的日常管理159

7.1.6 酒店价格管理161

7.2 酒店税金管理163

7.2.1 酒店税金的种类164

7.2.2 酒店税金的日常管理169

7.3 酒店利润管理169

7.3.1 利润的概念169

7.3.2 酒店利润的日常管理170

7.3.3 酒店利润分配170

8酒店财务分析180

8.1 酒店财务分析概述180

8.1.1 酒店财务分析的概念180

8.1.2 酒店财务分析的目的181

8.1.3 酒店财务分析的方法181

8.1.4 酒店财务分析的依据183

8.2 酒店财务指标分析185

8.2.1 酒店偿债能力分析185

8.2.2 酒店营运能力分析191

8.2.3 酒店盈利能力分析194

8.2.4 酒店发展能力分析195

8.3 酒店财务综合分析197

8.3.1 财务综合分析的意义197

8.3.2 酒店财务综合分析的方法197

参考文献206