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一、肉牛饲料的分类、营养特点与作用1

（一）粗饲料的营养特点与作用1

1．牧草干草类饲料1

2．秸秆与秕壳类饲料3

3．糟渣类饲料5

（二）青绿饲料的营养特点与作用5

（三）能量饲料的营养特点与作用9

1．谷实类饲料9

2．糠麸类饲料12

（四）蛋白质饲料的营养特点与作用14

1．植物性蛋白质饲料15

2．动物性蛋白质饲料20

（五）矿物质饲料的营养特点与作用22

二、肉牛营养需要与饲养标准24

（一）饲料中的营养成分和作用24

1．水分24

2．粗蛋白质25

3．粗脂肪25

4．碳水化合物26

5．矿物质26

6．维生素27

（二）肉牛的营养需要27

1．能量需要28

2．蛋白质营养需要34

3．矿物质营养需要39

4．维生素的需要59

三、肉牛配合饲料及其饲料配合技术64

（一）配合饲料的分类64

1．全饲粮配合饲料64

2．精料补充料65

3．浓缩饲料66

4．预混合饲料66

（二）肉牛饲料配合技术67

1．肉牛配合饲料的一般原则67

2．肉牛日粮配方的制订方法和步骤69

（三）不同生理阶段饲料配方及饲喂技术要点79

1．犊牛饲养79

2．母牛饲养88

3．育肥牛饲养92

（四）肉牛饲料添加剂97

（五）肉牛营养性饲料添加剂98

1．常量矿物元素补充物98

2．微量元素添加剂105

3．维生素类添加剂121

4．氨基酸添加剂128

（六）非营养性添加剂136

1．健康、生长促进剂136

2．酶制剂和生菌剂139

3．饲料风味添加剂152

4．青贮饲料添加剂159

5．中草药饲料添加剂164

6．非蛋白氮添加剂167

（七）颗粒化全饲粮配合饲料188

四、肉牛饲草的加工与调制190

（一）牧草与干草的加工与调制技术191

1．青绿饲草类青贮加工调制与设备191

2．青干草的贮藏加工调制与设备215

3．苜蓿草型饲粮配方230

（二）秸秆的加工与调制方法231

1．物理处理方法233

2．化学处理方法241

3．生物处理方法258

（三）秸秆日粮配合技术263

1．确定秸秆日粮精料补加比例264

2．合理补充蛋白质饲料267

3．合理补充矿物质饲料与维生素饲料269

4．不同生理阶段肉牛日粮特点269

5．肉牛秸秆日粮配合272

6．农作物秸秆饲养肉牛日粮模式274

7．秸秆饲养育肥牛典型饲料配方介绍279

8．秸秆养牛经济效益分析286

五、非常规饲料肥育牛技术体系288

（一）啤酒糟288

1．湿啤酒糟饲喂288

2．啤酒糟青贮289

（二）酒糟291

1．酒糟的化学成分及其饲料营养价值291

2．酒糟育肥牛的技术要点295

3．糟渣类饲料窖贮法296

（三）甜菜渣296

附录298

附录1 肉牛营养需要量表298

附录2 肉牛矿物质需要量表308

附录3 肉牛常用饲料成分与营养价值表313

参考文献323